350年の歴史を刻む新たな物語ー玉乃光酒造の挑戦

新たな挑戦、玉乃光酒造の350×プロジェクト第4弾

350年以上の伝統を持つ玉乃光酒造が、ゲーム、アート、カルチャーを融合させた新たなプロジェクト、350×プロジェクトの第4弾を発表しました。このシリーズは、ユニークなテーマを基に異なるクリエイターたちが参加しており、2026年3月1日に発売される予定です。今回のテーマは「真実」。目に見える現象の裏に潜む事実や、視点の変化によって浮かび上がる新たな風景について考察されています。

他にはないクリエイティブな酒造り

今回のプロジェクトでは、台湾、韓国、京都の6名の才能あふれるクリエイターが集まり、それぞれの「真実」をラベルに反映させます。特に注目なのは、プロジェクト初となる料理人、熟成鮨万の店主である白山洸氏の参加です。彼の経験と感性が、酒造りに新たな味わいをもたらします。

毎回新たな挑戦に取り組んできた玉乃光酒造ですが、今回は特に多くの「初」に挑戦しています。具体的には、初の酵母No.77を用い、高酸度設計や高麹歩合、高酒母歩合といった新しいアプローチで設計されました。これにより、吟醸酒としての新しい可能性を探る試みがなされています。

酒造りに潜む「真実」

“真実”というテーマは、ただラベルの物語にとどまらず、酒造り自体が内包するさまざまなプロセスの中にも潜んでいます。米と水、麹、酵母、そして時間が相互に作用し合い、目に見えぬ変化が酒に影響を与えます。安藤宏醸造家は、「面白い要素を掛け合わせることで新たな味わいを生み出す」と語り、今回の酒造りへの意気込みを表明。彼は温度管理や成分推移に翻弄されながらも、自らのクリエイティブな直感を信じて時間をかけました。完成した酒は、白ワインのような酸味を持ち、従来の日本酒とは一線を画した新しい体験を提供します。

つながる海外クリエイターのネットワーク

新たに参加した海外クリエイターとの連携も注目されます。韓国の3DアーティストMatsalworldや台湾のイラストレーターSAITEMISSなどが過去の参加者から紹介され、シリーズの持つストーリーは広がりを見せます。これにより、多国籍な視点が提供され、より豊かな物語が生まれています。

京都の多様なクリエイターたち

京都からも、国際的に活躍する書家の上田普氏や、独自のピクセルアートで知られるゲームクリエイターのnakajima氏が参加しています。二人は「真実」というテーマを様々な形で表現し、それぞれのアプローチで新たな視点を提供します。

350×プロジェクトの成長と目指す未来

350×プロジェクトは、玉乃光酒造の創業以来続けられる伝統と、クリエイターとの革新的なコラボレーションを結びつけ、毎回異なるテーマを提示することで、日本酒の新しい楽しみ方を広げています。2026年3月14日には、プロジェクトの成果をお披露目する春の蔵開きが開催されます。ぜひその場で、新たな酒とアートの融合を体感してください。

この新たな挑戦が、日本酒文化に新鮮な息吹をもたらすことを期待しています。